Gâteau au chocolat

Les fans du chocolat seront contents... Pour fêter la Chandeleur je n'ai pas fait des crêpes, non... Pas assez drôle de faire comme tout le monde ;) Moi j'ai fait un gâteau au chocolat.

Mais pas un gâteau au chocolat quelconque! Un gâteau au chocolat... salé! Et oui, ça peut paraître bizarre mais c'est hyper bon! C'est Mathilde qui m'a donné sa recette il y a quelques années et depuis je ne fais que lui quand je dois faire un gâteau au chocolat!

En plus, vous verrez c'est très simple à faire. Il y a une seule partie touchy : la cuisson. Si le gâteau n'est pas assez cuit ce n'est pas bien grave, vous aurez un fondant à la place d'un moelleux et vous devrez, tout au plus, avoir besoin d'une cuillère pour le manger :) Par contre, il ne faut surtout pas qu'il soit trop cuit, sinon il devient assez dur à manger.

Donc vous pouvez imaginer comment j'ai galéré les premières fois en utilisant un four à gaz qui ne chauffait qu'en haut ou en bas, mais pas les deux au même temps... :-z J'ai fait des belles ratures! Mais une fois j'ai pris l'habitude, ça a été bon... jusqu'à ce que je change d'appartement et que j'aie un four électrique! Là, tout a été à refaire parce que bon, je vous avoue qu'avec le four à gaz je faisais une cuisson à l'oeil... Bref. Mais là je pense que c'est bon, j'ai le coup de main. Même si ça m'arrive encore de le rater de temps en temps ;)

Allez, assez d'histoires... au boulot! 

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

200 g. chocolat

200 g. beurre aux cristaux de sel

300 g. sucre

100 g. farine

6 oeufs

Si le côté salé ne vous inspire pas trop vous pouvez, bien évidemment, utiliser du beurre doux. Mais dans ce cas, peut-être qu'il vaut mieux réduire un peu la quantité de sucre. Autrement le gâteau risque d'être très sucré!

Mais bon, je vous conseille d’essayer au moins une fois la recette avec le beurre aux cristaux de sel. J'étais un peu réticente au début et me voilà convaincue! :)

La recette est tellement simple que je n'ai même pas besoin de faire des étapes pour expliquer la préparation.

Préchauffez le four à 200° (Thermostat 7).

Dans une casserole faites fondre le beurre et le chocolat.

Dans un bol mélangez les oeufs, la farine et le sucre.

Rajoutez le chocolat fondu au mélange précédent.

Versez un peu de ce mélange dans des petits moules, si vous voulez faire des parts individuelles, ou dans un grand moule si vous préférez faire un grand gâteau.

Personnellement j'avais toujours fait un grand gâteau, le problème c'est que quand il est fondant (avec le coeur bien liquide comme il faut) c'est une horreur de le découper. Du coup maintenant je fais toujours de petits gâteaux individuels.

Pour la cuisson baissez la température à 180° (Thermostat 6) et enfournez pendant 25-30 minutes.

Pour savoir si le gâteau est cuit piquez-le avec un cure-dent. Si le cure-dent sort un peu sale (un peu, pas dégoulinant de chocolat ;)) c'est bon. Si le cure-dent sort propre... le gâteau est trop cuit :(

Et oui, une fois en dehors du four le gâteau va continuer encore à cuire un peu. Enfin, je ne sais pas s'il cuit vraiment, mais en tout cas en refroidissant il devient plus "dur"!

Et voilà, vous n'avez qu'à le laisser refroidir un peu et le démouler et il sera prêt à déguster!

Bon appétit!


PS : Et oui, deux posts en un jour. Mais c'est que le précédent il y avait un long moment que je l'avais écrit, mais je ne l'avais pas encore publié!

Saumon au vin blanc

Que faire quand on a deux pauvres morceaux de saumon dans le congélateur et qu'on n'a pas trop envie de se casser la tête? Et ben, on ouvre une bouteille de vin, on coupe quelques oignons et le tour est joué. Au menu: saumon au vin blanc.

Comme d'habitude j'ai trouvé cette recette sur internet : ici. Et comme d'habitude je l'ai personnalisée car il me manquait des ingrédients :)

Et tant qu'on parle d'ingrédients, voici ceux dont vous aurez besoin pour deux personnes :

2 pavés de saumon

1 oignon

30 cl de vin blanc

persil

ciboulette

herbes de Provence

sel, poivre

Si vous ne voyez pas des herbes de Provence sur la photo c'est normal, il y en a pas. Je les ai remplacées par du thym. Quand je vous dis que je n'avais pas tous les ingrédients... :)

L'avantage de ce plat c'est qu'il est bon et super simple à faire. La preuve en images ci-dessous :) 

Voici les étapes de préparation.

Etape 0: Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 210° (Thermostat 7).

Etape 1: Préparation de la papillotes

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Et  non, le ridicule ne tue pas, par contre l'oignon fait bien pleurer... D'où ma technique (empruntée à Rémi) d'épluchage avec un masque de ski :P

Posez le saumon sur un bout de papier d'aluminium.

Poser des rondelles d'oignon dessus, ainsi que toutes les herbes (persil, ciboulette, thym).

Salez et poivrez au goût.

Formez la papillote et mettez-la dans un plat allant au four.

Normalement je mets les papillotes directement sur la grille du four, mais là comme je devais y rajouter du vin, je me suis méfiée (et oui, j'avais pas trop envie que tout le vin déborde dans le four)... C'est pour ça que je les ai mises dans un plat.

Versez un verre (15 cl.) de vin blanc dans chaque papillote.

Fermez.

Bon, moi j'avais du mal faire les papillotes parce que le vin a débordé à l'intérieur du plat... :-z Du coup, je ne vous explique pas le chantier... J'ai du ressortir les papillotes, les refermer, récupérer le vin qu'il y avait au fond du plat, les re-remplir... Bref.

Pour la cuisson c'est très simple. Il suffit de les enfourner pendant 20 minutes environ. Ensuite, retirez l'aluminium et elles sont prêtes à manger!

Je n'ai qu'une remarque à faire sur ce plat: Ne mettez pas trop d'oignon! Tant pis si vous en avez trop coupé, gardez-le pour un autre recette (moi j'ai utilisé mes restes d'oignon pour faire des pizzas). Autrement on ne sent plus le goût du saumon!

Sinon, je vous avoue que j'avais déjà fait la même recette mais sans mettre le saumon en papillote (j'avais tout mis dans un plat allant au four), et la vérité c'est que c'était mieux. 

Vous me direz "Ce n'est pas un peu bête d'avoir écrit cette recette si l'autre était mieux?" Et ben, non, parce que la meilleure façon d'apprendre c'est en faisant des erreurs :D

Bonne journée!