Galettes de flocons d'avoine aux courgettes

Le temps passe si vite... Bébé a déjà presque 3 mois et il vient de commencer sa semaine d'adaptation chez l'assistante maternelle. Déjà! Pour m'occuper un peu l'esprit pendant ses absences (et oui, c'est très dur d'être séparée de lui...) j'ai recommencé à cuisiner un peu. Ce soir, au menu: galettes de flocons d'avoine aux courgettes.

La première fois que j'ai mangé des galettes de céréales c'était en Normandie et j'ai trouvé ça excellent! Simple, rapide et efficace... et bon, comme on aime :) Un jour que j'avais des courgettes en trop je me suis dite "Pourquoi pas faire des galettes avec?" et en cherchant sur internet je suis tombée sur cette recette. Je l'ai essayée et tout simplement adoptée!

Bon, il vaut mieux que j'arrête de parler (une fois lancée je n'arrive pas à me taire :p) sinon on n'arrivera jamais à la liste des ingrédients dont vous aurez besoin.

160 g. de flocons d'avoine

1 courgette

2 oignons

1 gousse d'ail

2 œufs

1 c.à.c de curry

2 c.à.s de persil

huile d'olive

sel, poivre

Aujourd'hui j'ai fait une expérience et j'ai aussi mis un peu de fromage râpé dedans. Combien? Je n'en ai aucune idée... Assez pour donner du moelleux à la préparation mais pas trop pour qu'on ne le sente pas ;p Bref.

Sans autre préambule, voici le détail de la préparation de ces délicieuses galettes.

Épluchez et hachez les oignons.

Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Bon, comme vous pouvez vérifier j'ai eu un petit moment d'inattention et... quelques uns de mes oignons sont un peu colorés... :p Je devais, très certainement, avoir la tête ailleurs... disons... chez l'assistante maternelle! ;) Rien de grave.

Lavez et râpez la courgette.

Rajoutez-la dans la poêle et laissez cuire 3-4 minutes.

Dans la recette originale on ne fait pas cuire la courgette. Personnellement j'ai horreur de la courgette crue, donc je préfère la faire revenir à la poêle :) En fait, si vous voulez que je vous dise la vérité, jusqu'à il y a pas aussi longtemps que ça je ne savais même pas qu'on pouvait manger la courgette crue... Ça ne m'avait jamais traversé l'esprit!

Rajoutez le curry et laissez 1-2 minutes de plus.

Pour la quantité de curry j'ai mis 1 c.à.c car c'était ça qui était écrit dans la recette originale. Personnellement j'en mets beaucoup plus! Peut-être parce que le curry qu'on a à la maison n'a pas beaucoup de goût...

Dans un saladier mélangez les flocons d'avoine, l'ail écrasé, le persil et le mélange courgette-oignons.

Comme je n'avais pas assez de persil haché (je m'en suis rendue compte lorsque j'étais en train de le verser dans le saladier), j'ai complété avec de la ciboulette. Et voilà, encore une modification à la recette originale... due à un problème de garde-manger ;)

Battez les œufs avec 4 c.à.s d'eau.

Rajoutez dans le saladier et mélangez le tout.

Si vous voulez rajouter du fromage, faites-le, c'est le bon moment ;) Ensuite laissez reposer le mélange dans le réfrigérateur environ 20 min.

Faîtes les galettes.

Il suffit de prendre un peu d'appareil, faire une boule puis l'écraser un peu. Comme quand on fait des cookies, quoi! Pour la taille et l'épaisseur, c'est comme vous voulez. Moi j'aime bien les faire un peu épaisses afin qu'elles restent moelleuses à la cuisson. Mais vous pouvez les faire plus larges et plus fines, c'est vraiment comme vous le sentez! Personnellement j'en fais entre 8 et 10.

Pour la cuisson, rien de plus simple. Mettez un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté, à feu doux.

Vous voyez la photo ci-dessus? Et ben, mettez moins d'huile que moi :D Je dois avouer que j'ai eu la main un peu lourde et que du coup mes galettes n'étaient pas bien light... :p

Et voilà! Des bonnes galettes de flocons d'avoine aux courgettes! Il paraît que c'est un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants réticents... Nous n'en sommes pas encore là avec bébé, mais je garde ça dans un coin de ma tête ;) En plus, je suis sure qu'en changeant leur forme pour les rendre plus ludiques, le moment venu ça passera comme une lettre à la poste!

Sur ces bonnes paroles, je vous souhaite une très belle journée (même si ici, elle est un peu grise ;)).

Cake aux olives et au jambon

Depuis que bébé est né on peut dire que j'ai mis un peu de côté la cuisine :) Et oui, m'occuper du petit coquin me prend pas mal de temps, et une fois couché je vous avoue que j'ai plus envie de me poser sur le canapé que de me mettre aux fourneaux. Mais. Mais il y a toujours du temps pour cuisiner un cake, et surtout ça dépanne! Lorsqu'on n'a pas le temps de déjeuner, lorsque quelqu'un vient prendre l'apéro, lorsqu'on part en pique-nique... le cake est la solution miracle :) Et voici mon préféré : le cake aux olives et au jambon.

La recette que je vous présente je l'ai trouvée dans le livre Cakes & pâtisseries salées, gentil cadeau de Noël d'il y a quelques années, puis je l'ai un peu adaptée à mon goût. Ce cake non seulement est super bon mais, en plus, c'est un vrai inratable! Simple et efficace, tout ce qu'on aime ;) 

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

150 g. de dés d'épaule

120 g. d'olives vertes dénoyautées

200 g. de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

10 cl. d'huile d'olive

15 cl. de lait

115 g. de fromage râpé

Sel et poivre

Si jamais, oh malheur, vous vous rendez compte que vous n'avez pas de levure chimique, vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Dans ce cas, trois conseils:

• Ne salez pas
• Montez les blancs en neige avant de les ajouter à l'appareil à cake
• Utilisez de la farine T45

Je l'ai testé ce matin et, promis, on n'y voit que du feu, c'est tout aussi bon que si on avait utilisé de la levure!

Bon, passons aux choses sérieuses! Voici les différentes étapes de préparation de ce délicieux mets ;)

Etape 0. Pré-chauffage du four

Pré-chauffez le four à 180° (Thermostat 6).

J'étais en train de me dire que je ne suis pas sure qu'à chaque fois je fasse la même équivalence entre les degrés et le thermostat dans mes posts... En effet, je n'ai jamais eu de four à thermostat donc je cherche toujours l'information sur le net, et je ne suis pas sure que je la prenne toujours du même endroit... Bref. Au cas où... vérifiez :)

Etape 1. Préparation de l'appareil à cake

Rincez les olives à l'eau froide.

Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les avec de l'eau, puis portez à ébullition.

Re-rincez à nouveau, puis séchez-les avec un essuie-tout.

       

 

Cette étape n'est pas indispensable. Personnellement, lorsque je n'ai pas beaucoup de temps, je me contente de sécher les olives (je ne les ébouillante pas). Est-ce qu'on trouve une différence à la fin? J'ai l'impression qu'en sautant cette étape les olives sont un peu plus dures mais, la vérité, rien de bien flagrant... :)

Tamisez la farine avec la levure.

Cassez les oeufs dans un saladier, puis rajoutez la farine+levure progressivement.

Ajoutez l'huile d'olive et le lait, et mélangez avec un fouet.

Bon, je dois vous avouer que depuis un certain temps, pour gagner du temps, je ne me prends plus la tête avec toutes ces étapes. En effet, je mets les oeufs, farine, levure, huile et lait dans la cuve de mon robot de cuisine et hop, je mélange le tout :D

Ajoutez les olives, les dés d'épaule et le fromage. 

Mélangez avec une cuillère.

Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la préparation.

La cuisson se fait en deux temps. Tout d'abord, faites cuire 20 minutes à 180°. Ensuite, baissez la température à 160° (Thermostat 5) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes. Ça y est, le cake est prêt!

Bien entendu, avant de le sortir du four vérifiez, à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dents, que le cake est cuit. Tous les fours étant différents, on ne sait jamais! ;)

Comme tous les cakes vous pouvez le congeler sans aucun souci! Nous on le découpe, puis on fait des paquets de 3-4 tranches. On a un vrai stock dans le congélateur... LOL ;) Après, pas besoin de le faire décongeler à l'avance. Il suffit de mettre les tranches quelques minutes au four et... hop, le tour est joué!

Et sur ces bonnes paroles, je vous souhaite une très bonne soirée et... bon appétit, bien sur!